|
|
Varkensgebraad Met Zoetzure Vruchtcompote
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 gr varkensgebraad-3 lepels olijfolie-1 pakje droge abrikozen-150 gr rozijnen-1 klein blikje ananas-3 dl witte wijn-3lepels frambozen of wijnazijn-3 lepels sinaasappelconfituur-1 lepel mosterd-3 sneden peperkoek-1/2 koffielepel currypoeder-zout-1/4 koffielepel gember
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-het vlees in olie aankorsten en in de oven gaarbraden gedurende 3/4 uur-halverwege de tijd kruiden met peper en zout-ondertussen de abrikozen en de ananas in stukjes snijden en met de rozijnen in een steelpan aanbrengen,overgieten met de witte wijn en de azijn,sinaasappelconfituur,mosterd en peperkoek bijvoegen en kruiden met zout,peper en gember-op een zacht vuurtje laten inkoken-als het vlees gaar is,het braadvet verwijderen en de pan deglaceren-dit mengsel aan de compote toevoegen
|
|
|